TERKINI Nasional
Satu Relawan MER-C Telah Tiba di Tanah Air
Kemenag Komitmen Dukung MTQ Internasional
Isu Kesehatan Mental Harus Menjadi Prioritas Seperti Halnya Stunting
TERKINI Megapolitan
BMKG Sebut Cuaca Hari Ini di Jakarta Cerah Berawan
Solusi Praktis untuk Bayar Pajak Kendaraan, Cek Lokasi Samsat Keliling di Jakarta Hari Ini
Lokasi dan Jadwal SIM Keliling di Jakarta Hari Ini Rabu 13 Desember 2023
TERKINI Nusantara
Karhutla di Sumsel Tunjukkan Tren Penurunan Hotspot dan Luas Area
Kenalan dengan Pelaku di Medsos, Gadis SMP di Deli Serdang Diperkosa Bergilir
Polisi Temukan 5 Mayat di Kampus Unpri Medan, 4 Pria dan 1 Wanita
TERKINI Ekonomi
Kawasan Industri Terpadu Batang Siap Diguyur Investasi Senilai Rp 27 Triliun
Puncak Shopee 12.12 Birthday Sale TV Show Dimeriahkan JKT48 dan Deretan Artis Kenamaan
Harga Minyakita Bakal Naik Seusai Pemilu 2024
TERKINI Internasional
Geser Afganistan, Myanmar Kini Jadi Sumber Opium Terbesar Dunia
Warga Gaza Kelaparan, Truk Bantuan Kemanusiaan Diadang
Wabah Antraks Melanda 5 Negara di Afrika, 20 Orang Tewas
TERKINI Sport
PSG dan Newcastle Jaga Peluang, Ini Syarat Tim ke 16 Besar Liga Champions
Hasil Liga Champions: Napoli dan Kopenhagen Lolos ke 16 Besar
Ridho Diyakini Dapat Meningkatkan Prestasi Panjat Tebing
TERKINI Lifestyle
Tantangan Baru untuk Hana Malasan dan Zara Leola Jadi Kakak Beradik di Film “Kereta Berdarah”
Amrit Punjabi Bangun Gerbong Sendiri untuk Film Horor “Kereta Berdarah”
Tiket Kereta Api Nataru di Purwokerto Terjual 35 Persen
TERKINI Ototekno
Apple Rilis Pembaruan Darurat untuk Kerentanan iPhone Lama
Tertibkan Iklan Pinjol Ilegal, OJK Akan Panggil Google dan Meta
Konsorsium IBC, CATL, dan LG Akan Mulai Produksi Baterai Kendaraan Listrik Tahun Depan
TERKINI Multimedia
Debat Perdana Calon Presiden 2024
Amankan Debat Perdana Capres 2024, Ribuan Petugas Gabungan Dikerahkan
Video: 3 Polisi Kritis Seusai Ditusuk Saat Gerebek Lokasi Perjudian
TERKINI Bersatu Kawal Pemilu
Harapan KPK ke Capres Terpilih: Pengesahan RUU Perampasan Aset
13 menit yang lalu
Yusril Sebut Prabowo Subianto Tampil Luar Biasa di Debat Pilpres Perdana
59 menit yang lalu
Soal Penampilan Prabowo di Debat Perdana Pilpres, Gibran: Masyarakat yang Menilai
2 jam yang lalu
TERKINI B-Plus
Solo Makin Toleran dan Kian Harmoni
11 Des 2023 | 16:36 WIB
Melanjutkan Visi Indonesia Bebas Stunting
4 Des 2023 | 12:11 WIB
Netralitas Harga Mati!
27 Nov 2023 | 15:43 WIB
Jakarta, Beritasatu.com – Sumatera Selatan merupakan sebuah provinsi yang kaya akan keberagaman budaya, juga menawarkan kelezatan kuliner yang menggugah selera.
Dari hidangan laut yang segar hingga rempah-rempah yang kaya, masakan khas Sumatera Selatan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menggambarkan keindahan tradisi kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Tidak hanya pempek, daerah itu juga memiliki masakan lainnya tak kalah nikmat. Berikut ini lima resep masakan khas Sumatera Selatan yang lezat dan praktis.
1. Celimpungan
Bahan-bahan:
500 gr daging ikan tenggiri (haluskan).
350 gr tepung sagu.
2 butir telur.
1 sdt garam.
1/2 sdt kaldu jamur.
350 ml air.
Bumbu halus:
10 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
1/2 sdm ketumbar (sangrai).
4 buah kemiri (sangrai).
4 cm kunyit (bakar).
40 gr ebi.
Bahan kuah:
4 sdm minyak goreng.
2 liter santan cair.
1 sdt garam.
1/2 sdt lada bubuk.
1 sdt kaldu jamur.
1 sdt gula pasir.
Bahan pelengkap:
1 helai daun bawang (iris tipis).
Bawang goreng (secukupnya).
Cara membuat:
1. Siapkan wadah dan masukkan daging ikan tenggiri, tepung sagu, telur, garam, dan air. Campurkan hingga merata.
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Ambil adonan celimpungan dan bulatkan. Masukkan adonan tersebut ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat lalu tiriskan.
4. Campurkan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang.
5. Tambahkan santan cair, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk kembali hingga matang.
6. Siapkan mangkuk, masukkan celimpungan, lalu siram dengan kuah. Tambahkan bahan pelengkap dan sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Masakan Ikan Tongkol yang Cocok untuk Bekal ke Kantor
2. Pindang ikan patin
Bahan-bahan:
800 gr ikan patin (potong menjadi 3-4 bagian).
1 sdt garam.
1 sdm air perasan jeruk nipis.
4 sdm minyak goreng.
1,5 liter air.
2 lembar daun salam.
2 batang serai (keprek).
3 cm jahe (keprek).
10 cabai rawit merah.
1 1/2 sdt garam.
1 sdt lada bubuk.
1 sdt gula pasir.
2 buah tomat hijau (potong).
2 sdm air asam jawa.
2 batang daun kemangi.
Bumbu halus:
10 bawang merah.
6 bawang putih.
3 cm kunyit.
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Sisihkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan cabai rawit, garam, lada, dan gula. Aduk hingga merata.
4. Campurkan potongan ikan, masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan tomat, air asam jawa, dan daun kemangi. Masak hingga layu.
6. Angkat dan sajikan.
3. Kerupuk kemplang
Bahan-bahan:
500 gr daging ikan tenggiri (haluskan).
800 gr tepung tapioka.
500 ml air dingin.
6 bawang putih (potong halus).
3 sdm garam.
1 sdt kaldu bubuk.
Cara membuat:
1. Masukkan daging ikan tenggiri ke dalam wadah. Campurkan dengan potongan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan uleni hingga merata.
2. Siapkan plastik panjang. Masukkan adonan kerupuk kemplang, padatkan hingga bentuknya memanjang.
3. Rebus adonan hingga matang selama satu jam.
4. Angkat dan dinginkan. Kemudian potong-potong dan letakkan di atas tampah.
5. Jemur kerupuk di bawah sinar matahari hingga kering.
6. Goreng atau panggang kerupuk kemplang hingga matang.
Baca Juga: 5 Resep Masakan Khas Balikpapan, Cocok untuk Makan Sehari-hari
4. Burgo
Bahan-bahan:
120 gr tepung beras.
30 gr tepung tapioka.
200 ml air panas.
200 ml air.
1/2 sdt garam.
Bahan kuah:
500 ml santan kental.
2 sdm udang rebon (goreng).
2 ruas lengkuas (keprek).
1 batang serai (keprek).
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
Garam (secukupnya).
Gula (secukupnya).
Kaldu bubuk (secukupnya).
Air (secukupnya).
Bumbu halus:
2 bawang putih.
5 bawang merah.
2 butir kemiri.
1 sdt lada bubuk.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 sdt ketumbar (sangrai).
Bahan pelengkap:
Telur rebus (secukupnya).
Bawang goreng (secukupnya).
Cara membuat:
1. Siapkan wadah dan campurkan tepung beras, tapioka, dan garam.
2. Tuang air mendidih dan aduk rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan tidak menggumpal dan tidak terlalu kental.
3. Siapkan kukusan dan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan dan ratakan. Kukus seama 5 menit hingga matang. Sisihkan.
4. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
5. Gulung adonan lalu potong-potong.
6. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan udang rebon, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga matang.
7. Campurkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
8. Masukkan potongan dadar gulung dalam mangkuk dan tuang kuah santan.
9. Tambahkan bahan pelengkap. Lalu sajikan.
5. Tekwan
Bahan-bahan:
250 gr ikan tenggiri.
175 gr tepung sagu.
172 ml air.
1 butir telur.
1 sdt garam.
1/2 sdt kaldu jamur.
Bahan kuah:
200 gr udang.
1 sdm kecap asin.
1 buah bengkuang (potong dadu atau memanjang).
Jamur kuping (secukupnya).
2 liter air.
Garam (secukupnya).
Gula (secukupnya).
Lada bubuk (secukupnya).
Bumbu halus:
5 bawang merah.
3 bawang putih.
Bahan pelengkap:
Bihun (secukupnya).
Daun seledri (secukupnya).
Bawang goreng (secukupnya).
Mentimun (potong dadu).
Cara membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri, air, telur, garam, dan kaldu jamur lalu haluskan.
2. Siapkan wadah, campurkan adonan tekwan dan tepung sagu. Aduk hingga rata.
3. Rebus air hingga mendidih. Bentuk adonan dan bulatkan lalu masukkan ke dalam air rebusan. Masak hingga mendidih.
4. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang.
6. Rebus air untuk kuah. Masukkan udang dan kecap asin lalu masak hingga matang. Campurkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan kuah.
7. Masukkan jamur kuping, bengkuang, garam, gulam dan lada bubuk.
8. Siapkan mangkuk. Masukkan tekwan dan kuah ke dalamnya. Tambahkan bahan pelengkap. Lalu sajikan.
Simak berita dan artikel lainnya di Google News
1
Debat Capres: Cek Fakta Klaim Anies, Siapakah Mega Suryani Dewi?
2
Debat Capres, Prabowo Kritik Ganjar Persoalan Pupuk di Jawa Tengah
3
Ini Aturan Debat Capres 2024 yang Ditetapkan KPU
4
Ada Putri Ariani, Ini Deretan Penyanyi yang Meramaikan Debat Perdana Pilpres 2024
5
Lirik Lagu Permata Indah Dunia dari Putri Ariani yang Dinyanyikan dalam Debat Capres 2024
Debat Perdana Calon Presiden 2024
Amankan Debat Perdana Capres 2024, Ribuan Petugas Gabungan Dikerahkan
Olah TKP Pembunuhan Empat Anak di Jagakarsa
Gunung Marapi Kembali Erupsi
B-FILES
Solo Makin Toleran dan Kian Harmoni
Tantangan Globalisasi pada 2024
Berikan Gibran Kepercayaan
Membongkar Mitos Kekuatan Peran Laki-laki Urban dalam Feminisme
source