Merdeka.com – Jeroan ayam di Indonesia diolah dan dikonsumsi sebagai lauk pauk. Salah satu jeroan ayam yang digemari masyarakat Indonesia yakni ampela ati. Ampela ati adalah bagian organ pencernaan ayam. Jika direbus maupun digoreng, ampela memiliki tekstur yang agak kenyal dan keras. Sedangkan ati atau hati memiliki tekstur empuk yang mudah hancur saat dikunyah.
Meski mengonsumsi ampela ati tidaklah sehat jika berlebihan, tetapi memakannya sekali-kali tidak menjadi masalah asalkan tetap dibersamai dengan gaya hidup sehat sehari-hari.
Ampela ati bisa dimasak dengan berbagai bumbu. Berikut merdeka.com merangkum resep masakan ampela ati pedas yang menggugah selera:
Kentang Tahu Hati Ampela Balado
Bahan:
– Kentang goreng
– Tahu goreng
– Hati ampela, rebus dengan sedikit garam, lalu potong-potong dan goreng sebentar
Bumbu blender:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 8 cabai besar
– 6 cabai rawit
– 1/2 tomat
Bumbu lainnya:
– Garam
– Kaldu jamur
– MSG secukupnya
– Gula
Cara membuat:
1. Tumis bumbu blender dengan minyak goreng, lalu beri sedikit air. Jika air sudah mulai menyusut, masukkan garam, kaldu, MSG, dan gula. Masak sebentar dan tes rasa.
2. Masukkan kentang, tahu, dan hati ampela.
3. Aduk sampai tercampur rata dan sajikan di piring saji.
Hati Ampela Kecap Pedas
Bahan:
– 400 gr hati ampela
– 700 ml air putih
– 3 sdm minyak sayur
– 4-5 sdm kecap manis
– 2 lembar daun salam
– Lengkuas geprek
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 buah cabai rawit, belah menjadi 2
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cincang bawang merah dan putih, lalu tumis bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan air, cabai, gula, garam, merica, dan kecap, biarkan mendidih.
3. Masukkan ampela terlebih dahulu, kemudian hati dimasukkan ketika ampela sudah hampir empuk.
4. Koreksi rasa. Masak sampai kuah mengental atau menyusut. Siap disajikan.
Hati Ampela Bumbu Bali
Bahan:
– 6 buah hati ampela, cuci bersih
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu ungkep:
– 3 siung bawang putih
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 15 cabai keriting
– 5 cabai rawit
– 4 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
Bumbu tambahan:
– 1/2 bawang bombai, potong kasar
– 3 lembar daun daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah sisir
– 1 sdt garam
– Kaldu bubuk secukupnya
– 250 ml air
Cara membuat:
1. Masak hati ampela dengan bumbu ungkep kurang lebih selama 20 menit. Tiriskan.
2. Di dalam wajan, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air dan semua bumbu tambahan lainnya. Masak hingga harum mendidih.
3. Masukkan hati ampela yang sudah diungkep, aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Hati Ampela Geprek dan Sambal Terasi
Bahan:
– 6 pasang hati ampela
– 12 sdm air
– Minyak goreng secukupnya
– 70 gr tepung serbaguna
Bahan saus sambal terasi:
– 1 buah tomat ukuran sedang
– 8 buah cabai keriting, iris-iris
– 1 sachet saus tiram
– 2 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– Garam dan gula secukupnya
– 1 sdt terasi bubuk
– 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih hati ampela ayam, rebus dengan air mendidih selama 15 menit.
2. Campurkan 3 sdm tepung serbaguna dengan 12 sdm air. Aduk rata.
3. Masukkan hati ampela, rebus ke dalam adonan basah.
4. Ambil hati ampela dari adonan basah, balurkan ke dalam sisa tepung kering hingga tertutup rata.
5. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Buat sambal dengan memanaskan minyak terlebih dahulu.
7. Tumis tomat, cabai keriting, bawang putih dan merah, serta terasi bubuk hingga layu.
8. Tambahkan 1 sdm saus tiram, aduk-aduk dan matikan api.
9. Tuang tumisan ke dalam ulekan. Tambahkan gula dan garam, ulek sampai rata.
10. Sajikan bersama sambal dan nasi.
Advertisement
Bahan:
– 5 pasang ampela hati
– 10 butir telur puyuh
– 350 ml santan
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 lembar daun salam
– 1/4 sdt jintan
– 3 sdm minyak
Bumbu halus:
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 butir kemiri
– 4 buah cabai keriting
– 6 buah cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan hati ampela, rebus dengan air garam dan 2 sdm kecap manis. Rebus selama 10 menit. Tiriskan.
2. Tumis semua bumbu, masukkan santan, hati ampela, dan telur puyuh. Masak sampai bumbu meresap, sajikan.
Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami
Ilmuwan Temukan Koloni Baru Penguin Berkat Kotoran yang Terlihat dari Luar Angkasa
Tokoh Kartun “Popeye” Sang Pelaut Ternyata Ada di Dunia Nyata, Ini Sosoknya
Misteri Simbol dalam Papan Reklame Tertua di Dunia Belum Berhasil Dipecahkan
Astronot Buzz Aldrin yang Pernah Mendarat di Bulan Menikah di Hari Ulang Tahun ke-93
5 Resep Nasi Goreng Hongkong Aneka Kreasi, Otentik dan Menggugah Selera
Contoh Iklan Baris Lowongan Pekerjaan, Jasa, Penjualan Rumah yang Menarik Ditulis
5 Manfaat Flossing Gigi untuk Kesehatan Mulut, Cegah Radang Gusi Kronis
Wisata Mangrove Surabaya Lengkap dengan Harga Tiket, Fasilitas, dan Jam Bukanya
70 Pepatah Jawa Kuno Sansekerta yang Penuh Makna dan Pesan Mendalam
Viral Satpam Traktir Es Krim ke Dua Pengamen Anak, Banjir Pujian
Andre Taulany Kirim Kado Ulang Tahun Ari Lasso yang Ke-50, Ucapannya Bikin Ngakak
Intip Momen Nadya Hutagalung saat Ganti Ban Mobil Sendiri, Banjir Pujian
Akui Lelah, Devano Danendra Ingin Berhenti dari Dunia Hiburan karena Ini
Tiga Pemuda Asal Sumbar Bawa Ganja Seberat 47 Kg Ditangkap Polisi, Ini Faktanya
Viral Aksi Bocah Duduk Bersila saat Dibonceng Jadi Sorotan, Bikin Ngeri
Warga Binaan Kasus Narkoba Diberdayakan Membuat Sapu Lidi, Sudah Diekspor ke Dubai
Angga Yunanda Ubah Nama Akun Instagram Jadi Lebih Simpel, Banjir Komentar Warganet
Bambang Soeprapto dan Polisi Istimewa dalam Perang Lima Hari di Semarang
Semarang Memanas, Bambang Soeprapto dan Polisi Istimewa Turun Tangan
Anggota Polres Sikka Pakai Motor Sitaan sebagai Kendaraan Dinas
Acungkan Jari Tengah ke Rombongan Ambulans, Anggota Polsek Tebet Diperiksa Propam
Tuntutan 12 Tahun Bharada E, Picu Beda Pendapat LPSK dan Kejagung
Oegroseno Cerita Pengalaman Kerja Bareng Hendra Kurniawan: Integritasnya Tinggi
Bersaksi di Sidang Hendra Kurniawan, Mantan Wakapolri Bicara Kasus Antasari Azhar
VIDEO: Hakim Sentil Jaksa Soal Tuntutan Sebut Siapnya Beda Dengan TNI-Polri Nih
Tuntutan 12 Tahun Bharada E, Picu Beda Pendapat LPSK dan Kejagung
VIDEO: Hendra Bahas Lagi soal Pemberi Perintah Bohongi Pemimpin Lebih Tinggi
VIDEO: Nada Tinggi Margarito di Sidang Hendra “Sebut Saja Deh Supaya Jangan Pusing!”
VIDEO: Hakim Sentil Jaksa Soal Tuntutan “Siapnya Beda Dengan TNI-Polri Nih”
Tuntutan 12 Tahun Bharada E, Picu Beda Pendapat LPSK dan Kejagung
Oegroseno Cerita Pengalaman Kerja Bareng Hendra Kurniawan: Integritasnya Tinggi
Bersaksi di Sidang Hendra Kurniawan, Mantan Wakapolri Bicara Kasus Antasari Azhar
Ini Aturan Vaksin Terbaru Wajib Dipenuhi saat Naik Kereta Api di Libur Panjang Imlek
Pendopo Garut Kembali Buka Sentra Vaksin Covid-19, Simak Jadwalnya
Hasil dan Klasemen BRI Liga 1 Minggu, 22 Januari 2023: Dewa United Jauhi Zona Degradasi, Persita Mandek
BRI Liga 1: Ambisi Besar Persis untuk Jungkalkan Persikabo dan Naik ke Papan Atas Klasemen
Advertisement
Advertisement
Bahaya Pestisida dan Zat Aldicarb saat Masuk ke Dalam Tubuh Manusia
Fakta Pembunuhan Berantai Sekeluarga Tewas Keracunan di Banter Gebang Bekasi
Ragam Ekspresi Ferdy Sambo Cs Dengar Tuntutan Hukum Kasus Pembunuhan Brigadir J
AM Hendropriyono
Situasi Indonesia 2022 di Tengah Badai Krisis Global
Moch N. Kurniawan
Serangkaian Kejutan Piala AFF 2022, Indonesia Juara kah?
Sobandi
Mahkamah Agung: Integritas Tangguh, Kepercayaan Publik Tumbuh
source